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烤鹅怎么做比较好吃?

1、经典回炉脆皮法 适用场景：烤鹅放凉后皮变软，想恢复酥脆。做法：将烤鹅切成块，皮朝上放入预热200℃的烤箱，烤5-8分钟（观察避免焦糊）。出炉后刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1），再烤2分钟，皮会重新变脆且带甜香。 粤式烧鹅濑粉/饭 特色：利用烤鹅的油脂和肉香搭配主食。

2、浇汁：在烤制过程中，可以用之前准备的腌料汁液不断地浇在鹅身上，这样可以使鹅肉更加鲜嫩多汁。观察：烤制过程中要密切观察鹅的变化，防止烤焦。当鹅皮呈现出金黄色，且有酥脆的感觉时，即可出炉。切片：将烤好的鹅稍微冷却后，按照传统方式切成薄片，摆放在盘中。

3、腌制：将鹅清洗干净，去除内脏和杂质。在鹅的内外均匀地涂抹上盐、胡椒粉和五香粉，然后在鹅腹内塞入切碎的葱、姜和蒜。将鹅放入冰箱中腌制，最好腌制一夜，这样味道会更加入味。准备烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。在烤盘上铺上一层锡纸，以便于清洁。

4、烧鹅可以用烤箱加热，或者用微波炉加热，再者使用蒸锅加热。如果用烤箱加热的话，只需要将烤鹅放入烤盘中，低温烤5分钟左右，然后高温烤5分钟，便可以拿出来食用了。

生活常识:如何正确烤烤鹅?

1、首先，选择新鲜的鹅是成功烤制的关键。确保购买到新鲜、优质的鹅是非常重要的。新鲜的鹅应该有鲜艳的皮毛，没有异味，并且触摸起来有弹性。另外，选择体型适中的鹅也很重要，这样烤制出来的鹅肉更加嫩滑。第二步是准备鹅肉。

2、吃烧烤，更不好，危害更比吸烟高。 油炸食品要少吃，你能做到身体好。

3、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅知、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 参考资料来源：百度百科-食品 安全饮食儿歌 《食品卫生安全儿歌》 食物中毒重预防， 功夫完全在日常。

4、当清教徒们从英国来到美国时，烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴，因为北美大陆火鸡数量更为丰富，比鹅更容易找到。

5、例如：在酿酒中添加工业酒精，使用地沟油制作食品，烧鸡、烤鹅中添加苏丹红，给猪肉里面注水……这一切给我们敲了一个警钟：在购买食品的时候，不要去那些没有营业执照、没有许可证的小店和小摊儿，不要去买那些三无食品。

6、葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会影响肝细胞的功能。 菠菜，菠菜中含有草酸，它会与食物中的锌、钙结合而排出体外，引起缺锌、缺钙。 猪肝，1公斤猪肝含有胆固醇达400毫克以上，多吃会导致动脉硬化。 烤牛、羊肉，牛、羊肉在熏烤时会产生害物质，诱发癌症。

烤鹅制作方法

1、南京卤制熏酱烤鹅的制作方法十分讲究。首先，需选用新鲜的黑棕鹅，洗净后置于特制的汤水中腌制6小时，此汤水中含有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料，共同赋予鹅肉独特的风味。腌制完成后，需将精盐与葱丝、生姜混合，填入鹅体内，并用铁叉固定，以便于后续烘烤。

2、材料：一只仔鹅，准备一些白糖，白醋，蜂蜜，五香粉，精盐，葱末，玫瑰露酒，蒜蓉以及生姜末，酸梅酱。

3、选料：选鲜鹅（整只）500克。配料：葱、姜、蒜、调味包。首先将葱姜蒜去皮洗净切条。然后将整鹅洗净去头，屁股，翅膀，可以做别的菜肴。之后把鹅全身按摩一下，疏松一下肉质。接着将调味包调料倒入食品袋，装入整鹅冷藏，每过两个小时翻身按摩一次，以往六个小时。

4、水煮：在烤之前，可以先将鹅进行水煮。这一步骤可以帮助鹅皮收紧，减少烤制时的油脂滴落，同时也能使鹅皮更加容易变得酥脆。挂干：将水煮后的鹅挂起来，用风扇吹干或者自然风干，目的是让鹅皮表面干燥，这样在烤制时皮肤更容易变脆。

5、烤鹅的制作方法如下：准备主料和辅料：主料当然是大肥鹅啦！辅料要准备好姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、二汤、蜂蜜、白醋、枧水这些，都要适量哦。