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虾滑的做法和步骤

1、水开后放入虾滑，煮至虾滑浮起。慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。加入适量盐、鸡精和香油调味，撒上葱花即可。特点：此款虾滑酸甜可口，开胃消食，适合喜欢酸甜口味的人。虾滑蒸蛋 材料：虾滑、鸡蛋、盐、鸡精、温水、葱花。步骤：鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精和温水，搅拌均匀。

2、虾滑的做法和步骤首先需要准备新鲜的虾、蛋清、盐、胡椒粉或姜汁等调料，以及淀粉。以下是详细的制作流程和要点：第一，处理虾肉。将买回的活虾去头、去外壳、去虾线，剥出完整的虾肉。这一步骤中，如需方便去壳，可以先将虾冷冻一下。第二，制作虾泥。

3、我们需要将虾浆搅拌至有一定的粘。这个过程需要一些耐心和力量，因为虾浆会比较粘稠。搅拌的时间越长，虾滑的口感越好。如果你觉得虾浆太粘，可以适量加入一些清水或鸡汤，使其更易搅拌。接下来，我们需要将虾浆放入一个平底锅中，用小火慢慢煮熟。

4、好吃简单的虾滑做法如下：所需食材： 虾250g 鸡蛋清1个 淀粉少许 盐适量 制作步骤：处理虾仁：将虾去掉头部和外皮，拨出虾仁。用牙签挑出虾线，然后将虾对半剖开，切成小丁。制作虾泥：选取三分之一到一半的虾丁，剁成泥状。将剁好的虾泥与剩下的虾丁混合在一起。

虾滑(虾滑的做法)

接下来，我们需要准备一些辅料。常见的辅料包括淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。将这些辅料放入虾泥中，搅拌均匀，直到形成一个均匀的虾浆。我们需要将虾浆搅拌至有一定的粘。这个过程需要一些耐心和力量，因为虾浆会比较粘稠。搅拌的时间越长，虾滑的口感越好。

河虾600g，鸡蛋2个，油30g，盐4/5小勺，料酒1小勺，淀粉50g。虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。

加入鸡蛋清、一点点盐和淀粉，向同一个方向搅拌，直至虾泥变得粘稠且有弹性。注意，搅拌时必须保持一个方向，以确保虾滑的口感。冷藏定型：将搅拌好的虾泥放入冰箱冷藏20分钟，使其更加定型，便于后续操作。制作虾滑形状：从冰箱中取出虾泥，用勺子舀出适量，并用手或勺子做成喜欢的形状。

水煮虾滑的家常做法

主料：虾滑500克，配料：小油菜300克，调料：葱20克、生姜2片、大蒜4瓣、生抽5克、干辣椒10个、 郫县豆瓣40克、花椒10克、色拉油150克、清水600~700克、八角2个、丁香2个、草果1个、白芷3片、水淀粉少许。

水煮虾滑的做法如下：准备材料：取新鲜大虾以及花斑鱼柳，切块。加入生姜末、几滴料酒、一只鸡蛋、食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状。调味拌匀：取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉、食用油、细葱末。顺时针方向拌匀后，待用。煮制汤底：油锅起热，放入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油。

煮制虾滑：在锅中加水烧开，用勺子或者手工将虾泥挤成小丸子或者条状，下入沸水中。待虾滑浮起后，继续煮2-3分钟，确保熟透，捞出备用。准备汤底：另起一锅，加入适量的水，放入切片的生姜、葱段和蒜末，煮沸后加入豆芽或其他喜欢的蔬菜，煮熟。

水煮虾滑：在锅中加入足够的水，放入姜片，大火烧开。用勺子将调好的虾泥挤成小丸子，逐个放入沸水中。待虾滑浮起后，再煮2-3分钟确保熟透。加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，与虾滑一起煮，使豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味，可以在锅中加入生抽酱油调色调味。

虾滑怎么做好吃又简单

锅中倒入适量油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入虾滑丸子，用中小火炸至金黄色捞出。待油温升高到八成热（大约180 - 200℃），复炸一遍，时间约10 - 15秒，这样可以让虾滑外皮更加酥脆。捞出控油后，搭配番茄酱或椒盐蘸食即可。

虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

将冰冻虾滑放在室温下解冻，或者放在冰箱里慢慢解冻。将解冻后的虾滑切成小块，备用。准备一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等，切成小块备用。将锅烧热，加入适量的油，放入虾滑和蔬菜，翻炒几分钟。加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒几分钟，直到虾滑和蔬菜熟透。最后加入一些葱花和香菜，翻炒均匀即可。

将虾滑用勺子挖成小球状，放入锅中煮熟。加入切好的姜、蒜和青菜，煮至青菜熟透。加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。适合喜欢清淡口味的人食用。可以在煮虾滑的过程中加入一些其他食材，如豆腐、粉丝等，增加菜品的丰富度。

好吃简单的虾滑做法如下：所需食材： 虾250g 鸡蛋清1个 淀粉少许 盐适量 制作步骤：处理虾仁：将虾去掉头部和外皮，拨出虾仁。用牙签挑出虾线，然后将虾对半剖开，切成小丁。制作虾泥：选取三分之一到一半的虾丁，剁成泥状。将剁好的虾泥与剩下的虾丁混合在一起。

虾滑的最佳做法

清汤虾滑 材料：虾滑、青菜、豆腐、盐、鸡精、香油、清水。步骤：锅中烧水，水开后放入少许盐和几滴香油，再放入虾滑。待虾滑浮起后，加入洗净的青菜和切块的豆腐。煮至青菜断生，加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。特点：此款虾滑清淡可口，汤汁鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

清蒸是最常见的虾滑烹饪方式之一，它能够保留虾滑的原汁原味，使其口感更加鲜嫩。清蒸虾滑的做法是将虾滑放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，直到虾滑熟透。清蒸虾滑的优点是简单易做，不需要太多的调料，能够保持虾滑的原汁原味。缺点是口感较为单一，没有其他的味道来衬托虾滑的鲜美。

烹饪虾滑：在锅中加入适量的水，水开后转中小火，用勺子将虾泥挤成小丸子，逐个放入水中煮至虾滑浮起，捞出沥干水分。炒制茄汁：在锅中加入适量的食用油，油热后加入事先调好的茄汁料，小火炒制至油色变红，汁液浓稠。勾芡：将水淀粉慢慢倒入炒好的茄汁中，边倒边快速搅拌，使汁液更加浓稠。

在剁好的虾泥中加入适量的蛋清、淀粉和盐，然后顺时针方向搅拌均匀，直到虾泥变得粘稠并有一定的弹性。这一步是制作虾滑的关键，需要确保虾泥和调料的充分融合，以达到最佳的口感。接下来，将搅拌好的虾泥放入平盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，以便虾滑更好地定型。